夏土用とは

2026年の夏土用は、7/20～8/6までの18日間。土用の丑の日は7/26です。

庭いじりや草むしりを避けた方がいいと言われる土用のなかで、土の神様が天上へお出かけになる「間日」（まび★7/21，28，29，8/2）には作業してもOKと聞いて、ほっと致しました。だって目を離した隙に草ボーボーになってしまうでしょ…夏のお庭は。まぁ、知らずに作業をしてしまっても、神様はそんなにお怒りになったりしない気がします。ただ、暑い最中「無理は禁物ですよ」と心配して下さってると思うことにして、堂々とさぼっちゃったりして‘`,､(‘∀`) ‘`,､

夏の土用の食材

・うのつく食材　夏バテ防止

　うなぎ、うどん、梅干し、瓜類（きゅうり、すいかなど）

・黒い食材　疲労回復

　土用しじみ…夏に旬を迎え、タウリンやオルニチンが肝臓の働きを助けてくれます。

　土用餅（あんこ）…小豆は古くから魔除けとして用いられ、無病息災を願ったそうです。

・その他

　土用たまご…この時期のたまごは夏の養生食として親しまれています。

薬膳では、夏の土用は胃腸（脾）を労わる時期とされていますので、消化がよく、滋養がつく食材と、余分な塩分と水分を排出しむくみを予防してくれる食材を使って、消化よく元気をつけるお食事を作っていきましょう！

冷かけ納豆うどん

材料（2人分）

・お好きなうどん　…　２人前　今日は近所のスーパーで買った「水沢風うどん」…200ｇ

・ひきわり納豆　…　2パック

・大和芋や山芋　…　20㎝くらい（120ｇ）

・しょうが　…　1かけ（15ｇ）

・梅干し　…　2個（20ｇ）

・きゅうり　…　1本（100ｇ）

・シソの葉　…　3枚（2ｇ）

・みょうが　…　2本（約150ｇ）

・青ネギ　…　2本（約10ｇ）

うどんつゆ

・白だし（16倍濃縮）　…　40ｍL

・冷水　…　360ｍL

・出汁昆布　…　5㎝

・みりん　…　大さじ1

・しょうゆ　…　小さじ1

★お好きなめんつゆでもＯＫです！

★少し細目の麺がお味が絡みやすい

★おススメトッピング

・白すりごま…体を潤す働きがあり、喉の渇きやコロコロとした便秘の改善、肌荒れなどに

・青のり…体の余分な熱を取り、水分代謝を高めて余分な水分を排出するといわれています

・蒸し鶏…体を温め、気（エネルギー）を補い、胃腸の調子を整えて疲労回復を促します

作り方

1.みりんを耐熱容器に入れ、ラップはせずに600wの電子レンジで50～60秒加熱（吹きこぼれない様に様子をみましょう）

2.白だしを記載されている分量通りに水を加え、煮切って冷ましたみりんとしょうゆを加え、すりおろした生姜を入れて冷やす

3.大和芋はすりおろしておく

4.きゅうり、しそ、みょうがを千切りに、青ネギは5ｍｍくらいに切る

5.お湯を沸かし、冷凍うどんを記載通りにゆでて流水でよくすすぎ、氷水でしめる

6.器にうどんを盛り、だしをそそぎ、1，2の具材と梅干し、お好みで味をつけたひきわり納豆を彩りよく乗せて完成。

暑い日中でも食べやすいように冷やしうどんにしましたが、たくさんの薬味が冷やしすぎを防いでくれます。もちろん、暖かくしても大丈夫！

夏の養生は

・胃腸を労わる

・旬の食材で栄養を補う

・冷やしすぎない

・睡眠で体を回復させる

のがポイント

陽の気が増え眠りにくい夏ですが、食養生を味方につけて眠りやすい体を作っていきましょう！